La pâte sucrée, recette basique

La pâte sucrée, recette de Pierre Hermé

Bon les choses sérieuses commence, voici la recette de ma tarte au citron rev… ah non…^^!

C’est ma recette de pâte sucrée préférée ! Elle saura parfaitement accompagner vos tartes^^

C’est ainsi que commence notre première recette basique 🙂

Une histoire de tarte

Avant de vous dévoiler ma recette revisitée de la tarte au citron, je me suis lancé dans une tarte au chocolat non prévu au programme, suite à une rencontre impromptu. So let’s do this !

 

Ingrédient :

  • 140g de beurre Température ambiante
  • 75g de sucre glace
  • 2 pincés de fleur de sel
  • 1 œuf T.A
  • 25g de poudre d’amande
  • 250g de farine

 

Préparation



 

ps1

– Commencez par mélanger le beurre, le sucre et le sel.

ps2

– Ajoutez l’œuf et la poudre d’amande (j’ai remplacé par de la poudre de noisette), mélanger.

ps3

– Ajoutez enfin la farine tamiser, dès que la pâte est homogène l’aplatir et la filmer.

ps4

ps5

– Mettre au frais pendant au moins deux heures (j’ai fait la veille pour le lendemain).

 

Des mots de  conclusion

Cette pâte se conserve très bien au congélateur, la préparer en amont permettra de gagner du temps.

La quantité sera suffisante pour au moins deux tartes de diamètre 20cm.

Et vous, quelle est votre recette de pâte à tarte préférée ?

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