Caramel au beurre salé

Un autre élément basique que j’utilise énormément dans mes préparations, c’est une recette du Chef Michalak.

Bon hé bien c’est du basique de chez basique, rien d’extraordinaire et il suffit d’enlever le sel pour obtenir un caramel normal… 

Ingrédient du caramel au beurre salé :

  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide
  • 40 g de beurre doux
  • Fleur de sel

 

Préparation



 

– Cuire le sucre à sec en trois fois, en parallèle faire chauffer la crème.

– Une fois que le sucre c’est transformé, ajouter le beurre.

– Ajouter la crème et pour éviter qu’elle déborde, le faire en trois fois.

– Enfin, additionner d’une pincée de fleur de sel.

– Mixer ensuite le caramel pour le lisser.

Pas plus compliqué que cela 😉 !

 

J’essaye de toujours avoir un bocal dans ma cuisine, ça permet de gagner du temps^^

 Quelques mots de conclusion

Hop, je vous présente mes livres du moment :

Il y a déjà plusieurs mois que je possède ce livre en version numérique :

Michalak-Masterbook.jpg

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Je possède un autre livre qui me donne pas mal d’idée, on me la offert :

livre2

Et enfin, j’ai commandé ce livre

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J’ai hâte de le lire celui la, j’ai entendu que du bien 🙂

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