Supra sablés chocolat noisette

Après une longue journée, qui n’a pas envie de se faire plaisir avec une douceur ?

Mais voilà, il faut encore attendre et attendre… quoi donc ?  La préparation ! Où encore sortir et sortir le matériel… Bref ! Pas envie de se prendre la tête on est fatigué !?

Comment faire pour allier patience, plaisir et satisfaction ?

Une histoire de dessert express

C’est la deuxième recette express du blog, tu sais… quand tu n’as pas envie de te prendre la tête avec une mesure hyper précise (heu… t’es sûr ?)  et des préparations de la mort qui tue la patience !

Non, là c’est sans prise de bec, sans chichi, simple, rapide et efficace… même la petite le fait finger in the noise ! Et le résultat est à la hauteur, oui messieurs et dames, pourquoi cette certitude ?

Recette du maestro P.Conticini, tout simplement !

Ingrédient :

  • 175 g de beurre doux
  • 40 g de jaunes d’œufs
  • 90 g de sucre glace
  • 80 g de poudre de noisette
  • 20 g de cacao en poudre
  • 33 g de chocolat noir concassé
  • 3 g de fleur de sel.
  • 115 g de farine T55

 

Préparation



 

– Crémer le beurre puis ajouter le j. d’œuf et le sucre glace.

– Incorporer la poudre de noisette, mélanger.

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– Ajouter le cacao et le chocolat concassé et la fleur de sel, touiller.

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– Enfin, additionner la farine tamisée, amalgamée.

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– Beurrer et fariner des cercles puis pocher l’appareil à une hauteur de 8 mm~.

– Cuire à 150°C pendants environ 15 min~ (pour moi), selon votre four évidemment.

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“Source P.Conticini, Clic je te dis !”

La dernière bouchée de conclusion

un sablé extra, avec tout ce qu’il faut… rien à dire de plus… tout est parfaitement équilibré et en moins d’une heure on peut déguster !

J’avais ajouté un peu plus de fleur de sel et vraiment c’était une erreur… Quand le chef te dit que c’est ça et bien tu obéis !

J’aurais l’occasion de faire et de vous présenter d’autres recettes de P.C, j’aime beaucoup la simplicité et le partage de ce grand chef.

Ps : pocher le sablé à l’aide d’une poche à douille ce sera plus simple d’obtenir la hauteur suggérée :p

Et vous, avez vous comme moi des recettes express en cas de mode  flagada ?

2 thoughts on “Supra sablés chocolat noisette”

  1. Ah, j’ai découvert la recette de pâte supra-sablée sur une vidéo de 750g, et en effet, c’est Conticini qui nous fait la démonstration. Il doit être délicieux ton gâteau! J’ai vu ton commentaire sur le site de Mercotte, alors un clic et me voilà ici!

    Bonne soirée et bonne soirée pâtissière. Que le meilleur gagne 🙂

    1. Oui j’ai découvert la recette sur sa page FB, et par la suite je me suis abonné direct sur sa chaine y tube. Tu ressens vraiment la passion de ce chef au grand cœur… j’ai vraiment hâte de tester sa boutique des rêves 🙂
      Un grand merci pour ton commentaire 😉

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