Chaud devant ! Voici ma pâte de piment

Bien des ingrédients existes afin de pouvoir rendre un plat plus gouteux.

Qu’ils soient salés ou sucrés nous avons bien des possibilités d’accroitre avec un bon équilibre la saveur de nos plats.

“Quels condiments utiliser pour rehausser vos plats ?”

Une histoire d’épice

Dans la pâtisserie par exemple, on peut ajouter de la fleur de sel pour permettre d’agir en tant qu’exhausteur de goût. J’utilise fréquemment du rhum vieux,  des zestes de citron etc…

Pour les plats salés le choix ne manque pas, différents ingrédients s’offrent à nous, du sel fin ou gros, mais aussi tout une variété de poivre,  et autres aliments qui permettent de subjuguer notre plaisir.

Mais celui que je préfère et de loin, c’est bien le piment ! Qu’il soit cru, cuit ou confit c’est un vrai régal.

Le piment végétarien permet d’apprécier le goût unique de cet aliment sans pour autant pimenter le palet.

 

Ingrédient :

  • 125 g de piment frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 ognon
  • de l’huile

 

Préparation



 

– Séparer les piments en deux et enlever les grains.

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– Mixer ensemble les piments, ail, ognon et autres ingrédients (gingembre, clou de girofle, carotte, mangue verte, cacahuète, etc…) de votre choix.

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– Faire légèrement roussir dans une casserole quelques minutes, puis ajouter de l’huile et laisser réduire au moins 20 min~ en remuant de temps en temps.

– On obtiendra la fameuse pâte de piment.

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Elle se conservera très bien au frais et deviens meilleur après une semaine.

 

Une dernière pincée d’épice de conclusion

Le fait de pouvoir ajouter des fruits ou légumes permet d’apprécier encore plus cette pâte(cette fois, j’ai ajouté du beurre de cacahuète, un délice 🙂 ), avec modération ou pas pour certains !  Quoi qu’il on soit c’est un favori indispensable peu importe les plats cuisiner, l’association sera réussi.

Ps : cela va de soi, protégez vous les mains 😉

Et vous, quels condiments utilisez-vous ?

 

 

2 thoughts on “Chaud devant ! Voici ma pâte de piment”

  1. Bonjour,
    Je suis réunionnaise et sur mon île , nous utilisons le ti-piment confit. C’est un mélange de : vinaigre blanc, sel, petits piments verts et gingembre. Comme on dit chez nous, c’est le brûle fesses….

    1. Hello, ah le piment ! Moi j’en raffole et j’ai une amie de la réunion qui aime ça aussi… je ne peux pas m’en passer ! Mais effectivement il faut faire attention… car il ne chauffe pas que le palais 😉

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